しげちゃんのお料理日記

今日は昨日のような生活ではいけないと思い、朝から掃除機をかけ
その後、気合を入れてご飯を作りました。
前の晩に何を作ろうかとパソコンに向かい、名前に引かれて
「ひき肉とほうれん草の混ぜご飯」と「椎茸のマヨネーズ焼き」を作りました。
私的に「ひき肉」とか「混ぜご飯」「マヨネーズ」というキーワードは、
絶対美味しいじゃん！！って思っちゃいますね。
しかもただのマヨネーズじゃなくて「焼き」が付いていたら、ちょっとテンション
上がっちゃいませんか？？

混ぜご飯は最後にゴマ油を入れるのですが、これまた香りがたまりません！

椎茸はこれまた玉ねぎのみじん切りだったので、フードプロセッサーを
つかいまいしたが、やっぱり水っぽくなり、この前のコロッケの教訓を
生かすことなく、玉ねぎとツナをマヨネーズで合えたものを椎茸に詰め、
オーブンで焼くんですが、焼きあがったのを見てみたら、水分が更にでて、
湖のようになっていました。。。

食べてみたら、ちょっとベタッとしていて、こんがり出来ていたら、最高に美味しいだろうなな～と思いました。
混ぜご飯は、味付けに生姜が入っているのですごくあっさりした味付けで
美味しくできました。
想像でそぼろの甘辛いのをイメージしていたので
今度作るときは甘辛くしたいと思いました！

土曜からお料理日記をさぼってしまい、まとめて3日分書きま～す！
20日の日は茶碗蒸しをしました。
いつもは直前に思いつくから、干ししいたけのダシがあまり出ていないうちに
作るから、白ダシの味に頼っていたんですが、
今回は前の晩からだしをとっておいたので、しいたけの香りがすごくして
美味しくできました。
でもカニカマ、ササミ、しいたけをいれたのに、沈んでしまって
本当にただの、プリンみたいになってしまいました。。。

あとは、ササミで唐揚げを作りました。

21日は父の日ということで、実家に帰り、両家に顔を出し、旦那さんの実家で
晩ご飯を頂きました。旦那さんの弟と彼女も来ていて、二人も来年秋に式を挙げるということで、私達の結婚式のＤＶＤをおじいちゃんおばあちゃんを含め皆でみました。こちらの家族は家族団欒の時間がとても多く、いつも心が温まります。さすがに結婚式のＤＶＤを皆に見られるのは恥ずかしぃ～

私の実家では大量のの玉ねぎ、ジャガイモをもらい
旦那さんの実家では、果物から野菜、ペットボトルのお茶を１箱などなど
持たせてもらい、これからの時期お茶とか大助かりです！

２２日はとうとうめんどくさい気持ちが勝ってしまい、仕事行くまで、
寝てしまいました。。。
帰ってから作りましたが、たち仕事をした後に作るのは、本当に辛いですね。。。
この前買ったジャガイモに芽が生えてきたので、早く使ってしまおうということで
コロッケを作りました。（でもまだジャガイモ3個ももこってるんだな～。。。）
玉ねぎはものすごく涙が出るので、最近はフードプロセッサーばかり使っています。
でも水分がすごいい出てくるので、ベタベタになってしまい、
小判型にするのが難しく、すごい不恰好なコロッケになってしまいました。
名づけて「爆弾コロッケ」ってとこですかね！

今日は和風蓮根ハンバーグを作りました。
最近はフードプロセッサーが大活躍で、今回の全てのみじん切りを、
フードプロセッサーにかけました。
やっぱり、使い方が分かってくると、料理の時間短縮になりますね。
ＴＶでハンバーグのつなぎを、おふで代用しているのをみたので
いつ買ったとも覚えていないおふをフードプロセッサーにかけ、
混ぜてみました。
そしたら、色つきのおふだったので、何だかいんちきくさいハーンバーグ
になってしまいました。

あと、ＣＯＯＫＰＡＤの写真には大根おろしと大葉をのせて飾りつけてあって、
「ポン酢で食べると美味しい」と書いてありましたが、もともと買ってなかったから
いいんですけど、前にも書いたように旦那さんは食べれず、
ねぎを乗せてみたりして、色づかいだけでもまねて見て、私はポン酢で
美味しく頂きました。

蓮根のしゃきしゃきがたまりませんでした。

もう一品は、蓮根の煮物というか、お母さんのレシピで、
ごま油で炒めて、醤油、砂糖、みりんなどで味付けして、鷹の爪とあえる
ものなんですが、ごま油の風味とピリ辛シャキシャキがとっても美味しいです。
でもいつも蓮根の色が真っ黒になってしまって、
どうしたら綺麗な蓮根の色のままできるのか、忘れてしまったので
今度あったときに聞かなきゃ！

今日は久しぶりに地元に帰り、短大の友達と遊びました。
遊んだといっても、私を含め三人であったんですが、みんな結婚していて
その内の一人の子は第二子を妊娠中でつわりが少しあるということで、その子の家に集まり、くつろぎなから話しをしていただけなんですけどね。
まぁ～もっというと、このメンバーで集まると、いつもこんなかんじかな～。。。

それで、「今日はスーパー行かないの？」なんて会話が普通になっていて、いつも
三人とその子の息子たちでスーパーに向かい、着いたら、それぞればらばらに
なり買い物を済ませる。とっても楽な関係です！

今晩は何も考えてなかったのですが、とりあえず朝、豚ばら肉を解凍しといたので
ジャガイモもあるし、肉じゃがを作りました。
しかしつい最近、買っておいたジャガイモを見たら、にょきにょき芽が生えてきて
いて、しょっくッッ
「肉じゃがだから簡単」と思っていたけど、芽を取るのに時間がかかてしまいました。
もう一品は、冷やし中華というか、冷麺というか、いつもワンパターンの
サラダばかりなので、春雨サラダを作りました。

食べてみたら、春雨がツルツルッとしているから、
野菜が本当に美味しく食べれました！
肉じゃがも、ちょうどイイ味付けになり美味しく出来ました。

昨日のエビチリが失敗だったから、旦那さんにも美味しく食べてもらえるかな～
と楽しみに待っていたのに、２３時３０分くらいに、メールで
「ゴメン、遅くなりそう」と入ってきたとにゃ～本当ショックですよ。。。
で迎えに行くのを覚悟でいたのに、結局帰ってきたのが、始発の電車で帰宅。。。
晩御飯が、朝ご飯に。
「ご飯お代わりする？」と聞くと、
「空腹時間が長くて胃が閉まって、もう食べれん」
「。。。」
今日は今日中に帰ってこ～い！！！

ちょっと前までは、朝旦那さんが仕事に行ったら、晩御飯の仕度を
しないと気が気じゃなかったのに、最近では仕事にも慣れてきたということもあり
作るのがめんどくさく、「眠いし、ちょっと寝てからつくろ～」
なんて余裕まで出てきてしまいました。
というより、とことん怠け者の性格が出てきてしまいました。
あと寝るのが凄く好きなのもあるんですけどね。。。

今日は作るのを楽しみにしていた、エビチリを作りました！
エビチリレシピも多数のっていて、どれが一番簡単かなーと色々
検索していたら、やぱっりＣＯＯＫＰＡＤかなーと思いました。
　
あとは、ほうれん草、エリンギ、ベーコン、チーズを卵で包んだのを
つくりました。

帰ってきてから食べるのを楽しみに仕事に行きました。

仕事ではちょっと空いた時がんに、スタッフのことガールズトーク
をするほどになりました。
あと、この前はいった新人の子は、以前アパレルの仕事に就いていた
ということもあり、ファッションの話しで盛り上がっているんですが、
私は久しく、服にお金をかけていなくて、しかもお店の名前とか
ブランドの名前とかあまり覚えないから、つっついていけない。。。
しかも、みんな自転車で近くから通っているのに、ちゃんとオシャレして
ヒールやアクセサリーも仕事終わったら帰るだけなのに、ちゃんと身に付けて、
すごいなーと思うばかりです。
私なんて、自転車をこぎやすいように、スニーカーだし、いつもジーパンに
Ｔシャツ。。。地元の歯医者に勤めているときは、他の子も仕事だからそんな感じ
で違和感無かったのですが、やっぱりちょっと都会はオシャレ意識が違う
らしい。。。
私も老け込まないように、真似しなければ！！！

と家に帰ってきたら、更にラクチンな格好になり楽しみにしていた
エビチリを温めて食べました。
が。。。カライ。豆板醤の「ひーひー」する辛さではなく、塩っ辛くて
食べれたもんじゃなかったです。。。
さすがに旦那さんにも、「食べれない」といわれてしまいました。
何をそんなに入れすぎたのか、分からないけど、またいつかリベンジしたいです

その代わりに、ほうれん草の料理は凄く美味しく食べました。

朝っていうのは本当に起きるのが辛いですよね。。。
特に私なんて自分が朝から仕事ってわけじゃないから、旦那さんのことなんて
まだまだ人事のようで、「一人で起きて勝手に仕事いってくれ～」
といつも思ってしまいます。。。反省
しかも昨日は私、体調が悪く優しい旦那さんは、いつも12時近くに帰って疲れているのに
「先に寝てていいよ」といって洗い物をしてくれたんです。
ただちょっと貧血っぽくふらっとしただけで、洗い物ができなかった
わけじゃないのにその優しさに甘えてしまいました。。。
本当ダメダメなんですよね～。。。
と、本当に反省して頑張らなきゃいけないのに、
いつもにまして今日はご飯作りに気分が乗らず、レシピを何度呼んでも
頭に入らず、なんかテンポ良くできませんでした。

(ついでにフードプロセッサーですりゴマにしてみました。)

ところで、みなさんは今回の料理の「チャプチェ」って
何のことかわかりますか？？
私は全然わからなかったのですが、春雨に豆板醤を和えた料理で
食べてみたら、小学校の給食を思い出しました！

仕事はだいぶ慣れてきて、仕事行く前はいつもお腹の調子が悪かったのですが
それも無くなりした。
でも、調子に乗らないよう明日も頑張りたいです！

今日も朝から頑張って晩ご飯を作りました。
前もって献立を考えるのはやっぱり難しくて一品考えるのが精一杯。。。
今回は「南瓜のチキンカレーソース」を作りました。
このソースはトマトベースで、旦那さんが野菜嫌いというのは前にも書きましたが、
トマトも嫌いな野菜の一つなんですが、調理してあるものは、食べれるので
やれやれです。
これを書いていて思い出したのですが、旦那さんは大葉やポン酢、大根おろしも
嫌いで、この三拍子が嫌いといわれると私的にけっこうキツイんですよね。。。
大葉をお肉に巻いておろしポン酢で食べるとか、
最高に美味しいじゃないですかぁ～

と、話しがそれましたが、南瓜のチキンカレーは中に生姜が入っていて、
あっさりしていて、夏の食欲の無いときとかにもってこいかなーなんて思いました！

あと、トマトの種はソースには使わなかったので、スープに使ってみました！

仕事は患者さんからドーナツの差し入れがあり、終わってから二つ頂いたのですが、
本当は一個は、「旦那さんにもう一個どうぞ」と言われてもらったのです。。。
でも一人で食べちゃいました！！

今日はお昼に旦那さんと家の近くのラーメン屋さんに行ってきました。
前から家から近いから、行ってみたいなぁと思っていたら
職場の子からも結構評判が良く、お腹を空かせて行き、
基本はトンコツベースのようで、私は味噌が好きで
「味噌を好みの量を自分で混ぜてください」と書かれたのを
いざ注文！
そしてラーメンが私の前に置かれ、私は蓮華に盛られた味噌を半分ぐらい
混ぜ、ラーメンをすすった瞬間、「カラ～イ！！！」
と同時に涙と鼻水が止まりませんでした。。。
スープを飲もうもんなら、咳き込んで、口に入れることすら不可能な状態でした。
メニュー表を見たら、ラーメンのネーミングはまさに「火の海ラーメン」
「ピリ辛味噌」などと書かれていました！
私は確かにその内容を読んで、自ら「火の海ラーメン」と注文したのですが、
何故か、味噌ラーメンとしか認識していなかったみたいで。。。
実は私辛いものが駄目で、ココイチのカレーでも普通の辛さは辛いと思うぐらい。
旦那さんも、辛いのは駄目で、私も駄目なことを知ってるのに
「何で教えてくれないのー」

と、涙で速攻崩れた化粧を整え、商店街に出かけました。
最近服屋さんとか行ってなくてかなり興奮してしまいました。
古着屋さんや、個性的なお店が多くて、とっても楽しかったです。
ワンピースに合わせる用に白いＴシャツを買いました。

あと可愛いスニーカーを見つけたので、給料が入ったら買いにこようと思います！

夜ご飯は、この前ＴＶで雛形あき子さんが
残り物のカレーとホットケーキミックス、ヨーグルトで作る
カレーパンを紹介していたので、旦那さんと作りました。
ＴＶでは生地を作るまでに3分と言っていましたが、なかなか苦戦。。。
生地が手にまとわり付いて、それを回避するために、小麦粉を手につけて
カレーを生地に包み、

その後、パン粉を生地に付けるんですが、
小麦粉を使いすぎてか、生地の表面がサラサラして、
ほとんどパン粉が生地につかず。。。
低音でじっくり揚げるところを、温度が高すぎて、いっきに表面がキツネ色に。。。
中は半生。。。

ホットケーキミックスなので生地は甘くて、私は半間なでも美味しく食べましたが
旦那さんは、どうやらお腹の調子をわるくしたらしく、トイレに駆け込み、
念のため正露丸を飲んでいました。。。

仕事をするようになってから、買出しに行く時間が
あまりないので、ちゃんと献立を3日間くらいたててから買いにくようになりました。
そのため前にもまして、ＣＯＯＫＰＡＤさんやいろんなホームページを
見るようになりました。
前もって考えるのは面倒だけど、いざ買出しするときや料理を始めるときに
無駄な時間が減って逆に楽になりました。
それに前は旦那さんが帰ってくるのが遅い分、時間がありすぎて、
「まだ作らなくてもいいやー」とダラダラしていたけど、今は、仕事が午後からだか
「今作っとかないと」と思えて時間を有効に使えてる気がして、
ちょっと気分がいいです。

今日はカニカマで天津飯を作りました。
熱々を食べたかったので、玉子のうえに乗せるあんの下ごしらえ
たげしました。
もう一品は、ほうれん草をベーコンで巻いて焼いたものを作りました。

これは天津飯だけじゃ寂しいかなと思って、「あともう一品」と
入れて検索したら出てきたので、早速作りました。
つくずく、インターネットって便利だなーと思いました。

仕事から帰ってきてから、玉子を焼いてあんを温めたのですが、毎回片栗粉を
入れてとろみを出すのを失敗するのですが、今回もだまができてしまい、
口に入るたび、気持ち悪かったです。。。天津飯事態は美味しいんだけど。

今日は仕事は常勤の人が一人お休みだったので、Ｄｒのアシスタントに付く
機会が多く緊張しました。
私の歯医者はＤｒが二人いるんですが、特に院長は焦ります！
そして今日は一つ失敗もしてしまい、今度時間がある時に練習しなきゃな～

今日はまたまた鮭を買っておいたので、ＣＯＯＫＰＡＤを見ながら
鮭の竜田揚げを作りました。
今までは鮭を焼いてホワイトソースをかけたり、野菜を乗せてというパターン
ばっかりで飽きていた所だったので、いいのが見つかってよかったです。

から揚げをつくる要領でひと口だいに切った鮭を、
醤油　酒　生姜に20分くらいつけて
片栗粉をまぶし、油であげて、
ケッチャップ　酢　砂糖を混ぜたあんに絡めたら出来上がり
と簡単な一品です。

揚げたては、皮がカリカリですごく美味しかったです。
前までは「旦那さんに揚げたてを食べさせてあげたいな～」と思っていてたけど
今では私も作りおきしたのを、一人で食べるので寂しさが倍増です。。。

仕事は、今日行ったら、新しいスタッフの子がいてビックリ！
可愛い～とおもっちゃいました。
前回のスタッフ間の溝はなんだか更に深くなっていたように感じました。。。
というのは、新人さんを指導する内容に問題があるようで。。。
でも私は、ちょっと同期の子ができた気分で、今日は仕事も
ちょっと暇でスタッフの子と話す時間もあって
何だか楽しかったです。
しかも、私含めて3人とも同じ地域に住んでるみたいで、少しの間
自転車で帰りました。
仕事の人とプライベートもっていうのは、無理だと思うけど、
こっちにきて初めて友達ができそうで
ちょっと仕事に行く楽しみができた～！！！